A partir del próximo 1 de agosto, Canal Cocina estrena en exclusiva su nuevo formato, ‘Supera Esto!’. En cada episodio, tres de los chefs más conocidos del canal se enfrentarán al reto de preparar cada uno un plato a partir de un ingrediente estrella.
Los ocho cocineros referentes de Canal Cocina que participarán en el programa son Sergio Fernández, Rocío Arroyo, Juan Pozuelo, Johann Wald, Julius Bienert, Elena Aymerich, Loleta Bernabé y Blanca Mayandía. Ellos serán los encargados de descubrir a lo largo de cada prueba el proceso de elaboración de algunas de sus mejores recetas.
La mecánica
En cada uno de los 10 episodios, el nuevo programa se adentrará en las casas de los cocineros, dando a conocer sus procesos creativos, inspiraciones y tiempos en la cocina. Explicarán el paso a paso de cada receta y emplatado, así como sus secretos a la hora de seleccionar las mejores materias primas y explorar todas las posibilidades que ofrece cada ingrediente. Todo ello, en un clima de sana y divertida competición donde seguirán muy de cerca las elaboraciones de sus compañeros de reto, interactuando entre sí en todo momento.
Para ello, tres cocineros en cada episodio tendrán que elaborar un plato ganador a partir de un ingrediente protagonista: desde cereales como el arroz, hasta legumbres como garbanzos, pasando por la coliflor, propuestas con huevos, berenjenas como base de una receta, carnes como el pollo y el solomillo de cerdo, gambones, atún o merluza. Así, por ejemplo Julius Bienert prepara una fideúa de gambones y tirabeques, Loleta cocina un tataki de atún rojo con ajoblanco y Elena Aymerich se atreve con unos gambones a la criolla con salsa chien, entre otras propuestas.
Capítulo Pollo
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Julius Bienert, Elena Aymerich y Loleta son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con el pollo como protagonista. Julius prepara un Pollo picantón con patatas hasselback, Elena sorprende con un pollo en salsa teriyaki con ensalada thai y Loleta cierra el programa con un pollo frito con queso fresco casero.
Capítulo Gambones
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Julius Bienert, Elena Aymerich y Rocío Arroyo son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con los gambones como protagonista. Julius elabora una Fideuá de gambones y tirabeques, Elena Aymerich prepara una receta familiar de gambones a la criolla en salsa chien y Rocío termina con unos gambones al ajillo y falsa tortilla de camarones.
Capítulo Garbanzos
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Julius Bienert, Sergio Fernández y Loleta Bernabé son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con los garbanzos como protagonista. Julius abrirá el reto con una Ensalada templada de garbanzos con bacalao confitado y mermelada de tomate trufado, Sergio elabora una sopa de cebolla tibia con garbanzos, vieiras y verduritas baby y Loleta cierra el reto con unos garbanzos con marisco y pipirrana.
Capítulo Arroz
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Blanca Mayandía, Rocío Arroyo y Juan Pozuelo son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con el arroz como protagonista.Blanca Mayandía elabora un Arroz de espárragos y panceta ibérica con salsa de yema, continúa Rocío Arroyo con una ensalada de arroz prohibido con aguacate y mango, y Juan Pozuelo cierra el reto con un arroz meloso con manitas de cerdo.
Capítulo Atún
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Juan Pozuelo, Loleta Bernabé y Johann Wald son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con el atún como protagonista. Juan comienza elaborando una ensalada de atún rojo marinado con guacamole y maíz, Loleta sube el listón con un tataki de atún rojo con ajoblanco y Johann cierra el programa con una ventresca de atún confitada con cebollitas glaseadas.
Capítulo Huevos
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Juan Pozuelo, Julius Bienert y Johann Wald son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con el huevo como protagonista. Juan Pozuelo nos sorprende con unos huevos rotos con carabineros al ajillo, Julius Bienert arriesga preparando un taco-huevo con tataki de lomo y Johann se viene arriba preparando una pasta fresca con carbonara de huevas de salmón y botarga.
Capítulo Berenjenas
Rocío abre el reto con unos rollitos de berenjenas rellenos de queso con salsa de tomate, le sigue Loleta con unas berenjenas fritas en salmorejo y miel de caña y Johann termina el programa elaborando unas berenjenas lacadas con miso y chalotas crujientes.
Capítulo Solomillo de cerdo
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Rocío Arroyo, Sergio Fernández y Blanca Mayandía son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con el solomillo de cerdo como protagonista. Rocío Arroyo comienza el reto preparando un solomillo de cerdo al romero con parmentier de patata trufada, Sergio elabora un solomillo de cerdo con pak choy, jugo de coco y curry verde, y Blanca innova con un bocadillo de embutido de cerdo con vegetales.
Capítulo Coliflor
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Elena Aymerich, Johann Wald y Blanca Mayandía son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con la coliflor como protagonista. Elena Aymerich abre el reto con un tabulé de coliflor, continúa Johann con un chuletón de coliflor con lombarda encurtida al vino tinto y romesco blanco de almendras y Blanca pone el broche al reto con otro trampantojo de coliflor al estilo Buffalo.
Capítulo Merluza
En este episodio de ‘Supera Esto!’, los cocineros Sergio Fernández, Blanca Mayandía y Juan Pozuelo son los elegidos para enfrentarse a un nuevo reto: cocinar el mejor plato con la merluza como protagonista. Sergio Fernández es el primero y comienza fuerte con una merluza con falso risotto de bulbo de apio y de hinojo, Blanca Mayandía innova con unas tortitas de merluza con salsa gribiche y Juan Pozuelo cierra el reto con el clásico de la cazuela de merluza y marisco.
