Tras ganar el Premio a la Mejor Película en la sección Culinary Zinema de la 72ª edición del Festival de San Sebastián, ‘Mugaritz. Sin pan ni postre’, documental original de Movistar Plus+ dirigido por Paco Plaza (‘Verónica’) y producido en colaboración con Fonte Films, llegará a la plataforma el próximo jueves, 21 de noviembre.
La propuesta de Plaza va más allá de lo gastronómico. El espectador se convierte en testigo de excepción del proceso de reinvención que tiene lugar en el restaurante de Andoni Luis Aduriz, uno de los chefs más creativos e influyentes del panorama internacional.
«En un momento del documental el rapero Kase. O exclama: ‘Veníamos en busca de inspiración y esto te quita el miedo’. No se me ocurre un resumen mejor ¿Qué he encontrado yo en Mugaritz? Exactamente eso, un ejemplo implacable de que la pérdida del miedo es la herramienta imprescindible para la creación«, asegura el director.
En palabras de Andoni Luis Aduriz, «he vivido todo el proceso de rodaje con la misma cantidad de calma que de curiosidad. Sobre todo, porque creo que tiene un nivel de complejidad muy alto. Es muy difícil hacer una historia en pocos minutos de un proceso como este que dura casi seis meses y plasmar el latido de una casa como Mugaritz, donde hay tanta gente implicada. Además, refleja un proceso de transformación que se produce desde el principio del periodo de creatividad hasta prácticamente llegar a las puertas de la nueva temporada.»
Domingo Corral, Guillermo Farré, Pablo Isla y Carla Pérez de Albéniz ejercen como productores ejecutivos de ‘Mugaritz. Sin pan ni postre’, mientras que Goyo Gámez es el productor.
Sinopsis
El equipo de Mugaritz trabaja a puerta cerrada para diseñar una propuesta gastronómica en la que no caben grandes éxitos del pasado. Cada temporada es un salto al vacío imprevisible. Un camino repleto de preguntas que, con suerte, se responden en la apertura del restaurante cada temporada con el objetivo de desafiar a los comensales curiosos a que recojan el guante y acepten el reto.
Movistar Plus+ estrena ‘Mugaritz. Sin pan ni postre’ el jueves 21 de noviembre.
