Culinary Zinema, la sección del Festival de San Sebastián que asocia cine y gastronomía, estará compuesta en su séptima edición por siete películas que narran historias inspiradas en las gastronomías asiática y europea. La clausura lleva la firma de Michael Winterbottom, que presentará, junto a Steve Coogan y Rob Brydon, ‘The Trip to Spain’. La representación española corre a cargo de ‘Constructing Albert’.
La película de inauguración, ‘Michelin Stars – Tales from the Kitchen’ (Estrellas Michelin – Historias de las cocinas), aborda las grandezas y miserias de la Guía Michelin en esta era dorada de la gastronomía. Dirige Rasmus Dinesen.
Laura Collado ha colaborado con Justin Webster en la serie ‘People & Power’ de Al Jazeera. Jim Loomis ha trabajado como director de fotografía y montador para producciones de BBC, ARTE o CNN. Juntos dirigen el largometraje ‘Constructing Albert’, en torno al “chef más infravalorado del mundo”, Albert Adriá, el hermano del creador de El Bulli. Se trata de una coproducción de España y Estonia. En los albores del siglo XXI, el restaurante El Bulli revolucionó el mundo de la gastronomía, convirtiendo al chef Ferran Adrià en el rey de la alta cocina. Detrás de ese éxito se encontraba un genio creativo poco reconocido: el hermano pequeño de Ferran, Albert. En 2013 Albert Adrià fue considerado el chef más infravalorado del mundo. Enigma, la joya de la corona de su imperio gastronómico, abre con un objetivo claro: convertirse en uno de los mejores restaurantes del mundo. Es el intento de Albert de escapar de la sombra del legendario El Bulli y entrar en el panteón de los grandes chefs.
En ‘E il cibo va / Food on the Go’, Mercedes Córdova abunda en su primer largometraje en la tradición de la cocina italiana en el exilio, cien años después de la diáspora de millones de emigrantes italianos a Argentina. También es una ópera prima ‘The Cakemaker’, de Ofir Raul Graizer. La película, una coproducción entre Alemania e Israel que compitió en Karlovy Vary, cuenta la historia de un joven pastelero alemán a quien la muerte de su amante le conduce a Jerusalén a buscar respuestas.
Koki Shigeno, un veterano director de documentales televisivos, ha realizado su primer largometraje, ‘Ramen Heads’, seleccionado por Hot Docs (Canadian International Documentary Film Festival). En él sigue a Osamu Tomita, el actual rey del ramen en Japón, que recorre durante quince meses las vidas de los maestros de este plato y sus legiones de aficionados.
Masakazu Fukatsu debuta en el largometraje con ‘Papa no obento wa sekaiichi / Dad’s Lunch Box’, la historia real de un padre y su hija -que se hizo viral en redes sociales- conectados por el bento, la caja donde se transporta el almuerzo en Japón.
‘The Trip to Spain’, seleccionada en Tribeca, es la primera incursión de Michael Winterbottom en Culinary Zinema. Tras ‘The Trip’ y ‘Viaje a Italia’, Winterbottom repite junto a los actores Steve Coogan y Rob Brydon para desmenuzar seis comidas en seis lugares durante un viaje por carretera a través de España, desde la costa atlántica a la mediterránea.
La experiencia de la proyección se completa, como en años precedentes, con una cena ligada al contenido de la película. Elena Arzak, del restaurante Arzak de San Sebastián, reconocido con tres estrellas Michelin; la denominada mejor cocinera de Latinoamérica, Kamilla Seidler, del restaurante Gustu de La Paz; y Alain Weissgerber, del restaurante Taubenkobel, ubicado en la localidad austríaca Schützen am Gebirge, se encargarán de la cena de inauguración. Rubén Trincado, del restaurante Mirador de Ulía de San Sebastián, Daniel López, del Kokotxa de San Sebastián, y Kepa Txapartegi, del Alameda de Hondarribia, se inspirarán en la película ‘Constructing Albert’. El cocinero japonés Mutsuo Kowaki preparará una delicada caja de bento en homenaje a la historia de ‘Papa no obento wa sekaiichi / Dad’s Lunch Box’. El propio Osamu Tomita, el más conocido de los cocineros japoneses de ramen, preparará la cena vinculada a ‘Ramen Heads’. Andrea Tumbarello, chef de Don Giovanni, el referente de la cocina italiana en Madrid, evocará la comida del exilio de ‘E il cibo va’. Tomás Kalika, que recupera la herencia de las recetas de la cocina judía del mundo en su restaurante Mishiguene de Buenos Aires, y el chef de Ni Neu, Mikel Gallo, se inspirarán en ‘The Cakemaker’. A excepción de esta cena, que se celebrará en el restaurante Ni Neu, en el resto ejercerá de anfitrión el Basque Culinary Center. Por último, el cocinero mexicano Enrique Fleischmann, propietario del Txoko de Getaria y del Bailara de Bidania, cocinará la cena de clausura junto a Jorge Maestro, chef del nöla (Sigüenza). Tanto el Txoko como nöla figuran en ‘The Trip to Spain’.
